花の舞 小仕込み原酒 純米大吟醸 【R5BY 5号仕込】

〜 磨き50％手づくりの純米大吟醸原酒 〜

地元契約農家の山田錦と静岡酵母を使用した純米大吟醸。玄米の状態から半分削った事で雑味となる部分を取り除き、米の持ち味を引き出した白米を全量使用。低温でゆっくりと発酵させる事により、鋭いキレと洗練された米の旨味をしっかりと感じられるお酒に仕上げています。 杜氏が一つひとつ丁寧に手作業で醸し出した、こだわりの詰まった花の舞酒造 至極の1本です。 お酒好きな方への贈り物や、特別な食事に華を添えたい時におすすめです。

フルーティな香りとキレのある上品な辛口

純米大吟醸でありながら、辛口に仕上げたキレのあるお酒です。低温でゆっくりと発酵させる事により、鋭いキレと洗練された米の旨味がしっかりと感じられるお酒に仕上げました。
飲み込んだ後に感じられるふわりとした蒸米の香りと共に、酵母由来の若いバナナやブドウの香りが心地良い余韻を与えます。
肉料理ととても相性が良いです。鴨肉のお蕎麦もおススメです。川海老の天ぷらも辛口の純米大吟醸によく合います。