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花の舞 × 会席 碧

年越し おつまみセット「菜」

ご挨拶

今年も一年間無事にお酒造りをする事ができ、そして【花の舞オンラインショップ百花繚乱】は、今年の9月で一周年を迎える事が出来ました。
これもひとえに当店のお酒をお飲み頂いているお客様のおかげです。
コロナ禍も段々と落ち着きを見せ始め、世の中の動きにもようやく光が見え始めました。
来る2023年、皆様の生活に花をもたらす事が出来る様、美味しいお酒を造ってまいります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

【年越しおつまみセット菜】について

昨年ご好評を頂きました「年越しおつまみセット菜」を今年もご用意致しました。
和と洋の2種類のお重と2種類のお酒を堪能出来る内容となっております。
今回も花の舞酒造近隣の【会席 碧】様にお料理を作って頂き、それに合うお酒をご用意致しました。

【ご注文方法】

こちらの商品は「お問い合わせフォーム」からのご注文となります。

■お問い合わせタイトルの欄→ おつまみセット菜
■お問い合わせ内容の欄　→ セット数と、受取り場所（本店またはエキマチ店）
をご入力して、お送りください。
後日返信メールをお送りいたします。

【受け渡し】

2022年12月31日（土）
12:00〜16:00 花の舞本店またはエキマチ店にてお受け渡し

【お支払い方法】

当日現金またはクレジットカード（Visa、Mastercard）にてお支払いをお願い致します。
1セット　18,000円(税込)

※売り切れ次第終了となります。

【セット内容】

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒 2本セット

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒

原材料名／米(静岡県産山田錦100%)、
米こうじ(静岡県産米山田錦100%)
精米歩合／50%
アルコール度数／17.0%
内容量／720ml

冬のにごり酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

原材料名／米(静岡県産山田錦100%)、
米こうじ(静岡県産米山田錦100%)
精米歩合／50%
アルコール度数／17.0%
内容量／720ml

会席 碧 おつまみ 重箱二段

〈和ノ重〉お品書き

・峯野牛肉豆腐　「牛バラ・カタ肉（峯野牛）、焼き豆腐、葉葱」　『牛肉、醤油（大豆、小麦）』
・鯖の龍田揚げ　「鯖、キャベツ、塩昆布」『サバ、醤油（大豆、小麦）』
・天使の海老旨煮　「天使の海老」『エビ、醤油（大豆、小麦）』
・鶏肉の八幡巻き　「鶏もも肉、インゲン豆、人参、牛蒡、手毬麩」『鶏肉、醤油（大豆、小麦）』
・蕪梅肉和え　「蕪、梅肉、鰹節」
・銀鱈西京焼き　「銀鱈、紫キャベツ」『味噌、醤油（大豆、小麦）』
・紫芋焼ききんとん　「紫芋、けしの実」
・南瓜のきんぴら　「南瓜、ごま」『ごま、醤油（大豆、小麦）』
・春野豚角煮　煮卵　「豚バラ肉（春野ポーク）、卵、木の芽」『豚肉、卵、醤油（大豆、小麦）』

〈洋ノ重〉お品書き

・市田柿のミルフィーユ　「干し柿（市田柿）、クリームチーズ」『乳製品』
・干鱈とポテトのクロケット　「バッカラ、ジャガイモ（きたあかり）」『干鱈（魚）、乳製品』
・フリッタータ　「卵、しめじ、しいたけ、まいたけ、パルミジャーノ、イタリアンパセリ、生クリーム」『卵、乳製品』
・峯野牛ローストビーフ　「牛モモ肉（峯野牛）、玉葱」『牛肉、醤油（大豆、小麦）』
・ローストサーモン　「銀鮭、ディル、セルフィーユ、セルバチコ、エシャロット、ミント、イタリアンパセリ」『鮭（魚）』
・ラタトゥイユ　「赤パプリカ、茄子、ズッキーニ、南瓜」『アンチョビ（魚）』
・季節野菜のバーニャカウダ　「紫芋、パプリカ、インゲン、里芋」『アンチョビ（魚）、乳製品』
・春野豚と白いんげん豆のトマト煮込み　（春野ポーク）「豚バラ肉、白いんげん豆、トマト、玉葱」『豚肉』
・グリルチキンシーザー　「鶏もも肉、ブロッコリー、パルミジャーノ」『鶏肉、乳製品』

お料理とお酒について

肉・魚・野菜等を和と洋の調理法の違いで各9種類（全18種）のお料理をご用意致しました。
基本的には両方のお酒とどのお料理を合わせても互いが引き立つ内容となっていますが、お酒毎にオススメなペアリングいくつかご紹介致します。

お酒の特徴

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒

静岡県産山田錦の新米で造られた無濾過生原酒です。
静岡酵母由来の青いバナナを思わせる香りと、米由来な上品な甘さと適度なキレがエレガントな味わいを作り上げています。

オススメのペアリング

〈野菜を主体とした料理と合わせる〉
・南瓜の金平
甘辛く味付けしてある金平と酒の旨味がマッチします。
酸の切れで南瓜の甘さを程よく感じられます。

〈魚を主体とした料理と合わせる〉
・ローストサーモンハーブソース
サーモンの脂の甘さと米の甘さが調和します。
ハーブソースが酵母由来の香りである青いバナナの香りと重なります。

〈肉を主体とした料理と合わせる〉
・峰の牛肉豆腐
肉の旨味と米の旨味が深く絡まります。まさに王道的な味わいです。

冬のにごり酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

相方のお酒で特別に造った、手作りのにごり酒です。
美しいスノーホワイトの色彩と、ジューシーな甘旨味が染み渡ります。

オススメのペアリング

〈野菜を主体とした料理と合わせる〉
・紫芋焼き金団
芋の優しい甘さと酒の甘さがマッチします。焼き金団の食感もアクセント。

〈魚を主体とした料理と合わせる〉
・鯖の竜田揚げとキャベツ浅漬け
鯖の味わいを酒のジューシーな甘旨味が包み込みます。
まろやかな味わいへと一つにまとまります。

〈肉を主体にした料理〉
・春野豚と白インゲン トマト煮込み
トマトの酸味、豚肉の甘み、そしてそれぞれの旨味がにごり酒と調和し、
さらに互いの味わいを引き立てあうペアリングです。是非試して頂きたいです。