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花の舞 × 会席 碧

年越し おつまみセット「菜」

ご挨拶

今年も一年間無事にお酒造りをする事ができ、そして【花の舞オンラインショップ百花繚乱】は、今年の9月で一周年を迎える事が出来ました。
これもひとえに当店のお酒をお飲み頂いているお客様のおかげです。
コロナ禍も段々と落ち着きを見せ始め、世の中の動きにもようやく光が見え始めました。
来る2023年、皆様の生活に花をもたらす事が出来る様、美味しいお酒を造ってまいります。
今後とも何卒よろしくお願い申し上げます。

【年越しおつまみセット菜】について

昨年ご好評を頂きました「年越しおつまみセット菜」を今年もご用意致しました。
和と洋の2種類のお重と2種類のお酒を堪能出来る内容となっております。
今回も花の舞酒造近隣の【会席 碧】様にお料理を作って頂き、それに合うお酒をご用意致しました。

【ご注文方法】

こちらの商品は「お問い合わせフォーム」からのご注文となります。

■お問い合わせタイトルの欄→ おつまみセット菜
■お問い合わせ内容の欄 → セット数と、受取り場所(本店またはエキマチ店)
をご入力して、お送りください。
後日返信メールをお送りいたします。

【受け渡し】

2022年12月31日(土)
12:00〜16:00 花の舞本店またはエキマチ店にてお受け渡し

【お支払い方法】

当日現金またはクレジットカード(Visa、Mastercard)にてお支払いをお願い致します。
1セット 18,000円(税込)

※売り切れ次第終了となります。

【セット内容】

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒 2本セット

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒

原材料名/米(静岡県産山田錦100%)、
米こうじ(静岡県産米山田錦100%)
精米歩合/50%
アルコール度数/17.0%
内容量/720ml

冬のにごり酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

原材料名/米(静岡県産山田錦100%)、
米こうじ(静岡県産米山田錦100%)
精米歩合/50%
アルコール度数/17.0%
内容量/720ml

会席 碧 おつまみ 重箱二段

〈和ノ重〉お品書き

・峯野牛肉豆腐 「牛バラ・カタ肉(峯野牛)、焼き豆腐、葉葱」 『牛肉、醤油(大豆、小麦)』
・鯖の龍田揚げ 「鯖、キャベツ、塩昆布」『サバ、醤油(大豆、小麦)』
・天使の海老旨煮 「天使の海老」『エビ、醤油(大豆、小麦)』
・鶏肉の八幡巻き 「鶏もも肉、インゲン豆、人参、牛蒡、手毬麩」『鶏肉、醤油(大豆、小麦)』
・蕪梅肉和え 「蕪、梅肉、鰹節」
・銀鱈西京焼き 「銀鱈、紫キャベツ」『味噌、醤油(大豆、小麦)』
・紫芋焼ききんとん 「紫芋、けしの実」
・南瓜のきんぴら 「南瓜、ごま」『ごま、醤油(大豆、小麦)』
・春野豚角煮 煮卵 「豚バラ肉(春野ポーク)、卵、木の芽」『豚肉、卵、醤油(大豆、小麦)』

〈洋ノ重〉お品書き

・市田柿のミルフィーユ 「干し柿(市田柿)、クリームチーズ」『乳製品』
・干鱈とポテトのクロケット 「バッカラ、ジャガイモ(きたあかり)」『干鱈(魚)、乳製品』
・フリッタータ 「卵、しめじ、しいたけ、まいたけ、パルミジャーノ、イタリアンパセリ、生クリーム」『卵、乳製品』
・峯野牛ローストビーフ 「牛モモ肉(峯野牛)、玉葱」『牛肉、醤油(大豆、小麦)』
・ローストサーモン 「銀鮭、ディル、セルフィーユ、セルバチコ、エシャロット、ミント、イタリアンパセリ」『鮭(魚)』
・ラタトゥイユ 「赤パプリカ、茄子、ズッキーニ、南瓜」『アンチョビ(魚)』
・季節野菜のバーニャカウダ 「紫芋、パプリカ、インゲン、里芋」『アンチョビ(魚)、乳製品』
・春野豚と白いんげん豆のトマト煮込み (春野ポーク)「豚バラ肉、白いんげん豆、トマト、玉葱」『豚肉』
・グリルチキンシーザー 「鶏もも肉、ブロッコリー、パルミジャーノ」『鶏肉、乳製品』

お料理とお酒について

肉・魚・野菜等を和と洋の調理法の違いで各9種類(全18種)のお料理をご用意致しました。
基本的には両方のお酒とどのお料理を合わせても互いが引き立つ内容となっていますが、お酒毎にオススメなペアリングいくつかご紹介致します。

お酒の特徴

花の舞 純米大吟醸 無濾過生原酒

静岡県産山田錦の新米で造られた無濾過生原酒です。
静岡酵母由来の青いバナナを思わせる香りと、米由来な上品な甘さと適度なキレがエレガントな味わいを作り上げています。

オススメのペアリング

〈野菜を主体とした料理と合わせる〉
・南瓜の金平
甘辛く味付けしてある金平と酒の旨味がマッチします。
酸の切れで南瓜の甘さを程よく感じられます。

〈魚を主体とした料理と合わせる〉
・ローストサーモンハーブソース
サーモンの脂の甘さと米の甘さが調和します。
ハーブソースが酵母由来の香りである青いバナナの香りと重なります。

〈肉を主体とした料理と合わせる〉
・峰の牛肉豆腐
肉の旨味と米の旨味が深く絡まります。まさに王道的な味わいです。

冬のにごり酒 純米大吟醸 無濾過生原酒

相方のお酒で特別に造った、手作りのにごり酒です。
美しいスノーホワイトの色彩と、ジューシーな甘旨味が染み渡ります。

オススメのペアリング

〈野菜を主体とした料理と合わせる〉
・紫芋焼き金団
芋の優しい甘さと酒の甘さがマッチします。焼き金団の食感もアクセント。

〈魚を主体とした料理と合わせる〉
・鯖の竜田揚げとキャベツ浅漬け
鯖の味わいを酒のジューシーな甘旨味が包み込みます。
まろやかな味わいへと一つにまとまります。

〈肉を主体にした料理〉
・春野豚と白インゲン トマト煮込み
トマトの酸味、豚肉の甘み、そしてそれぞれの旨味がにごり酒と調和し、
さらに互いの味わいを引き立てあうペアリングです。是非試して頂きたいです。

MESSAGE FROM STAFF

店長からのメッセージ

山口 晃
山口 晃

ご来店頂きありがとうございます。店長の山口晃と申します。 私はお酒の造り手でもあり、弊社の日本酒ソムリエとしても活動しています。 当店を開店した理由は「造り手として皆様に一番召し上がって頂きたいお酒を世に出したい」という想いから決意をしました。 当店では一般流通していない月替わりの原酒セット「蕾」を筆頭に、 私が自信を持っておススメするお酒を取り揃えております。

私も日本酒が好きで、一人の日本酒ラバーとしてこの様な企画をスタート出来、 とても嬉しく思っております。 特に毎月「造り立て」の原酒を楽しめる「蕾」は、今まで流通やロット数などの問題で なかなか発売出来なかったお酒を、皆様に漸くお届け出来る事が出来ます。 お酒の造りをしていて皆様に「本当にお届けしたい」お酒を送り出せるのは、 造り手としてとても幸せなことだと思っております。 日本酒好きな方、弊社を応援してくださっている方に、 花の舞の新たな日本酒の世界を通じて、 皆様の日本酒ライフに華を添えて頂ければと思います。 ご愛顧の程、よろしくお願い致します。

百花繚乱 アンバサダー

大久保結奈

花の舞酒造 ~ 百花繚乱 ~ アンバサダー大久保結奈

クリエイティブアナウンサー。生まれ育った静岡県浜松市の魅力を発信するため、日々市内様々な場所を訪れている。
特技は英語・インドネシア語。好物は酒とラーメンとゆるキャラ。

日本酒は初心者ですが、飲み慣れていないからこその目線・感覚でPRしていきたいです。
日本酒はハードルが高いと感じてしまっている若者や女性にも、百花繚乱のお酒を通して日本酒の美味さを伝えていけたらと思います。よろしくお願いします。


磯部はるか

花の舞酒造 ~ 百花繚乱 ~ アンバサダー磯部はるか

浜松・浜名湖周辺地域の魅力的な情報を、主にSNSで発信中。他にもポートレートモデルや司会、舞台など、その活動は多岐にわたる。

私のような日本酒初心者の方にも興味をもっていただけるよう、楽しみながら学び、その魅力をお伝えしていけたらと思います。
よろしくお願いします。

Instagram @7haruka6
Twitter @harukaisobe


平井綾

花の舞酒造 ~ 百花繚乱 ~ アンバサダー平井綾

地元静岡の魅力を発信するご当地応援インフルエンサー
CMやイベント、モデル等マルチで活動している
乾杯から日本酒という大の日本酒好き
好きが高じて2020年に唎酒師の資格を取得
好きなジャンルは甘旨系純米吟醸

大好きな日本酒のPRに携わることができて、とても嬉しいです。日本酒歴はまだ浅く、学ぶことが多いですが、日本酒飲む魅力をたくさんの人に知っていただき、面白いな!飲みたいな!と思っていただけるよう【百花繚乱】から発信していきます。

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年末年始休業日/2022年12月30日〜2023年1月5日
メール・お電話でのお問い合わせにつきましては、2023年1月6日以降のお返事とさせて頂きます。

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※5,000円(税込)以上お買い上げの場合は送料無料となります。
(送料無料キャンペーン中は、全商品送料無料)


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