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花の舞 × 会席 碧

お花見セット「菜」限定50セット

【ご注文期間】

2022年3月14日(月)まで
※限定50セット

【ご注文方法】

こちらの商品は「お問い合わせフォーム」からのご注文となります。

■お問い合わせタイトルの欄→ お花見セット菜
■お問い合わせ内容の欄 → ○セット
とセット数をご入力して、お送りください。
後日返信メールをお送りいたします。

【受け渡し】

2022年3月19日(土)
10:00〜15:00 花の舞本店にてお受け渡し

【お支払い方法】

当日現金にてお支払いをお願い致します。
1セット 5,500円(税込)

※売り切れ次第終了となります。

【セット内容】

【春限定】花の舞アビス 無濾過生原酒「春しぼり」

フランスブルゴーニュ地方の白ワイン酵母を使用した「花の舞 アビス」の搾りたて 無濾過生原酒になります。
一般流通していない希少なお酒で、今回の【お花見セット】の為に特別にご用意しました。

お酒の特徴としましては、「アビス」らしさを踏まえている事は勿論、弾ける酸味、米由来の甘み、搾ったばかりのグレープフルーツを思わせるフレッシュな苦渋味。そこに搾りたてのお酒の醍醐味とも言える、一次発酵由来の微発泡のガス感を楽しめます。
生まれたばかりの「アビス」はそれぞれの味わいが躍動していて、まるで長い冬から目覚めた春を思わせるお酒です。

【春限定】花の舞アビス 無濾過生原酒「春しぼり」720ml
原材料名/米(静岡県産)、米こうじ(静岡県産米)
精米歩合/60% アルコール度数/12%

会席 碧 お花見わっぱ

今回のお料理は「アビス」を最大限に楽しめるペアリングの内容となっています。
こだわっている大きなポイントは、全てのお料理は野菜と魚貝のみで作っている事で、この季節に最も味わいが良い食材を選択しました。

お品書き

・銀鱈の西京漬け〈アビス使用〉
・牡蠣の酒蒸し〈アビス使用〉
・桜海老かき揚げ 〜新玉葱入〜
・春野菜のバーニャカウダ(新じゃが、人参、スナップエンドウ)
・春野菜のピクルス(カリフラワー ウド パプリカ 茗荷)
・空豆 塩焼き
・ロールキャベツ(春キャベツ 魚肉入 塩で味付け)
・桜の塩漬け
・金柑の甘露煮

ペアリング

お料理について

華やかな春にふさわしい新酒のペアリングです。
アビスが持つ上品な甘さと華やかな香りに合うよう、素材本来の味を前面に出してあります。
中でも、『銀鱈の西京焼き』はアビスをふんだんに使用した碧謹製西京味噌で漬け込んであり、ここでしか味わえない自慢の逸品になります。

お酒について

アビスの特徴は柑橘系のフレッシュな酸・苦・渋とそれらをまとめる米由来の甘さや旨味が存在します。これらの味わいは野菜の持つ苦味と合わさる事で、互いの持つ甘さが引き立ち、アビスの酸味は魚貝の持つ旨味を更に引き上げます。

アビスの米由来の旨味はどのお料理にも味わいを付与する為、さらに満足感を得る事が出来ます。
また「会席 碧」様にご協力頂き、一部のお料理に「花の舞 アビス」を使用して作って頂きました。
こうする事によりお料理に更に深みを与え、「アビス」と合わせた時により深いマリアージュを楽しむ事が出来ます。

是非、「アビス」尽くしのペアリングをお楽しみください。

MESSAGE FROM STAFF

店長からのメッセージ

山口 晃
山口 晃

ご来店頂きありがとうございます。店長の山口晃と申します。 私はお酒の造り手でもあり、弊社の日本酒ソムリエとしても活動しています。 当店を開店した理由は「造り手として皆様に一番召し上がって頂きたいお酒を世に出したい」という想いから決意をしました。 当店では一般流通していない月替わりの原酒セット「蕾」を筆頭に、 私が自信を持っておススメするお酒を取り揃えております。

私も日本酒が好きで、一人の日本酒ラバーとしてこの様な企画をスタート出来、 とても嬉しく思っております。 特に毎月「造り立て」の原酒を楽しめる「蕾」は、今まで流通やロット数などの問題で なかなか発売出来なかったお酒を、皆様に漸くお届け出来る事が出来ます。 お酒の造りをしていて皆様に「本当にお届けしたい」お酒を送り出せるのは、 造り手としてとても幸せなことだと思っております。 日本酒好きな方、弊社を応援してくださっている方に、 花の舞の新たな日本酒の世界を通じて、 皆様の日本酒ライフに華を添えて頂ければと思います。 ご愛顧の程、よろしくお願い致します。

百花繚乱 アンバサダー

大久保結奈

花の舞酒造 ~ 百花繚乱 ~ アンバサダー大久保結奈

クリエイティブアナウンサー。生まれ育った静岡県浜松市の魅力を発信するため、日々市内様々な場所を訪れている。
特技は英語・インドネシア語。好物は酒とラーメンとゆるキャラ。

日本酒は初心者ですが、飲み慣れていないからこその目線・感覚でPRしていきたいです。
日本酒はハードルが高いと感じてしまっている若者や女性にも、百花繚乱のお酒を通して日本酒の美味さを伝えていけたらと思います。よろしくお願いします。

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2022年4/29〜5/1、5/3〜8の発送はお休みとなっております。
ご注文頂いた商品は、5/2または5/9より順次発送とさせていただきます。

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不良品
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